Zanthoxylum bungeanum - Poivrier du Sichuan
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Zanthoxylum bungeanum - Poivrier du Sichuan

Feuilles vertes aromatiques au parfum poivré et citronné. Les tiges sont couvertes d'épines.

Inflorescences jaunes, suivies de petites baies d'un rose-rouge dont on utilise l'enveloppe rose séchée et moulue comme une épice.

Peut-être utilisé pour confectionner des haies défensives.

Cette plante fait partie de de la famille des agrumes (Rutaceae) !

Origine : Chine où il pousse dans de nombreux habitats en dessous de 3200 m.

Synonyme : Zantholyxum piperitum Benn.

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Caractéristiques des Zanthoxylum bungeanum - Poivrier du Sichuan

Genre :
Zanthoxylum
Espèce :
bungeanum
Famille :
Rutaceae
Rusticité :
Résistant jusqu’à - 22 ºC
Taille (Haut. x Larg.) :
2 à 3 m x 2 à 3 m
Densité de plantation par m² :
1

Floraison

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Résistance à la sécheresse :
besoin en eau faible
Hauteur en fleur :
plus de 2 m
Exposition :
soleil
Couleur :
jaune
Nature du feuillage :
caduc
Période de floraison :
printemps
pH du sol :
Basique (calcaire Ph > 7.5)
Nature du sol :
lourd et argileux
s'adapte à tous les sols
Zone de rusticité :
Z6 :  - 22°C à - 17°C
Type de plantes :
arbrisseau
arbuste
Usage de la plante :
haie champêtre
Genre botanique :
Zanthoxylum

À propos du genre Zanthoxylum :

ce genre est composé de 250 espèces d'arbustes et d'arbres épineux, à feuillage caduc ou persistant, originaires des régions chaudes et tropicales du monde. Le fruit, les feuilles, les fleurs et parfois l'écorce de plusieurs espèces et utilisées comme épices, mais l'écorce est le plus souvent toxique.

 

Comment cultiver le Zanthoxylum bungeanum - Poivrier du Sichuan :

Arbres de 3 à 7 m de haut, à feuilles caduques trouvé dans de nombreux habitats en dessous de 3200 m. Tiges et rameaux à aiguillons; piquants de tige à base plate. Jeunes rameaux pubescents. Feuilles composées de 5 à 13 folioles. Follicules des fruits rouge violacé, 4-5 mm de diamètre avec un apex à bec court ou à défaut de bec. Graines 3,5-4,5 mm. Floraison en avril-mai et fructification de août à octobre.

Les follicules de fruits secs de Zanthoxylum bungeanum sont utilisés comme épice culinaire et sont particulièrement populaires dans la cuisine du Sichuan (poivre du Sichuan). Au Japon, Z. piperitum (Linnaeus) Candolle est parfois utilisé de manière similaire.

 

À propos des arbustes de jardins secs :

 

Les arbustes sont des plantes aux branches ramifiées dès la base, souvent assez dense. De taille moyenne, leur hauteur oscille entre 60 cm pour les plus compacts à étalés à 3 ou 4 m environ pour les plus hauts. Ils forment une base ligneuse sans devenir arborescents et ne possèdent jamais de vrai tronc fort. Les arbrisseaux ont une forme intermédiaire entre les arbustes et les arbres et mesurent souvent entre 4 et 7 m. Ils occupent la strate végétale en dessous de celle des arbres et au dessus des plantes vivaces et graminées et se mêlent parfois aux plantes grimpantes.

Leurs utilisations et emplacements varient selon les espèces en isolé, plantés en groupes, en haies, en massif, rocaille, jardin de gravier, talus, en lisière et parfois même en sous bois.

 

Leurs feuilles sont soit caduques soit persistantes à semi-persistantes selon les espèces. Il ne faut pas négliger les arbustes caduques, qui fleurissent plus que les persistants en général, laissent passer un peu de lumière en hiver lorsque le soleil est bas, abritent et nourrissent une faune sauvage différente et sont souvent plus résistantes au froid et conditions hivernales difficiles à humides. Certains on un feuillage odorant à aromatique comme Juniperus, Choisya ou oranger du Mexique, ciste, figuier, laurier-sauce, myrte, romarin, pistachier, Teucrium, Vitex ou gattilier.

On intègre généralement 1/3 de persistants pour un rendu naturel, 2/3 ou même localement encore plus, pour se cacher d'un vis-à-vis important et assez permanent.

 

Les arbustes épineux permettent de réaliser des haies défensives contenant par exemple Juniperus communis et oxycedrus, Argousier, Berberis, Maclura pomifera, Paliurus spina-christi, Prunus spinosa, Rhamnus lycioides, Zanthoxylum bungeanum, aubépine.

 

Les arbustes peuvent offrir des fleurs parfumées comme chez l'abélia, Buddleja ou arbre aux papillons, Choisya, Elaeagnus, genêt, myrte, Pittosporum, rosier, avec les grimpantes comme chèvrefeuille, jasmin, jasmin étoilé, Akebia, Bignonia.

 

Certains portent des fruits décoratifs comme ceux de Cotoneaster franchetiiC. lacteus et C. horizontalis, fusain d'Europe, aubépinePistachia lentiscus et P. terebinthus, Oranger des Osages, Argalou. D'autres arbustes portent des fruits comestibles, comme le figuier, grenadier, feijoa, poivrier du Sichuan, arbousier, argousier, Epine-vinette, Elaeagnus.

 

Principes généraux de taille des arbustes :

La taille a pour but de faire ramifier l'arbuste pour le rendre plus dense si nécessaire et lui donner une forme harmonieuse, contenir la plante dans le volume souhaité ou imposé par l'espace disponible. La taille peut être annuelle voire bisannuelle si la plante est très vigoureuse et l'espace disponible restreint ou pour les haies ou formes topiaires très régulières. D'autres arbustes peuvent être taillés tous les 3 à 5 ans pour les rajeunir et favoriser, les aérer, favoriser l'apparition de jeunes pousses de remplacement. Une taille courte de recépage est souvent envisageable pour rajeunir radicalement une vieux sujet dégarni, bien qu'une taille plus douce et progressive soit préférable si possible.

  • Arbustes persistants :

Vous pouvez les tailler en fin d'hiver ou juste après la floraison, si elle a lieu à ce moment ou en début de printemps ou que les boutons floraux sont déjà formés.

  • Arbustes caduques à floraison printanière :

Taillez après la floraison, car ces plantes fleurissent généralement sur le bois âgé d'un an et plus et pourront ainsi refleurir l'année suivante. Les rosiers anciens ou botaniques à floraison non remontante sont également dans cette catégorie.

  • Arbustes caduques à floraison estivale :

Taillez-les en fin d'hiver, car ils fleurissent en grande majorité sur le bois de l'année.

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