Zanthoxylum bungeanum - Poivrier du Sichuan
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Zanthoxylum bungeanum - Poivrier du Sichuan

Feuilles vertes aromatiques au parfum poivré et citronné. Les tiges sont couvertes d'épines.

Inflorescences jaunes, suivies de petites baies d'un rose-rouge dont on utilise l'enveloppe rose séchée et moulue comme une épice.

Peut-être utilisé pour confectionner des haies défensives.

Cette plante fait partie de de la famille des agrumes (Rutaceae) !

Origine : Chine où il pousse dans de nombreux habitats en dessous de 3200 m.

Synonyme : Zantholyxum piperitum Benn.

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Caractéristiques des Zanthoxylum bungeanum - Poivrier du Sichuan

Genre :
Zanthoxylum
Espèce :
bungeanum
Famille :
Rutaceae
Rusticité :
Résistant jusqu’à - 22 ºC
Taille (Haut. x Larg.) :
2 à 3 m x 2 à 3 m
Densité de plantation par m² :
1

Floraison

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Résistance à la sécheresse :
besoin en eau faible
Hauteur en fleur :
plus de 2 m
Exposition :
soleil
Couleur :
jaune
Nature du feuillage :
caduc
Période de floraison :
printemps
pH du sol :
Basique (calcaire Ph > 7.5)
Nature du sol :
lourd et argileux
s'adapte à tous les sols
Zone de rusticité :
Z6 :  - 22°C à - 17°C
Type de plantes :
arbrisseau
arbuste
Usage de la plante :
haie champêtre
Genre botanique :
Zanthoxylum

À propos du genre Zanthoxylum :

ce genre est composé de 250 espèces d'arbustes et d'arbres épineux, à feuillage caduc ou persistant, originaires des régions chaudes et tropicales du monde. Le fruit, les feuilles, les fleurs et parfois l'écorce de plusieurs espèces et utilisées comme épices, mais l'écorce est le plus souvent toxique.

Comment cultiver le Zanthoxylum bungeanum - Poivrier du Sichuan :

Arbres de 3 à 7 m de haut, à feuilles caduques trouvé dans de nombreux habitats en dessous de 3200 m. Tiges et rameaux à aiguillons; piquants de tige à base plate. Jeunes rameaux pubescents. Feuilles composées de 5 à 13 folioles. Follicules des fruits rouge violacé, 4-5 mm de diamètre avec un apex à bec court ou à défaut de bec. Graines 3,5-4,5 mm. Floraison en avril-mai et fructification de août à octobre.

Les follicules de fruits secs de Zanthoxylum bungeanum sont utilisés comme épice culinaire et sont particulièrement populaires dans la cuisine du Sichuan (poivre du Sichuan). Au Japon, Z. piperitum (Linnaeus) Candolle est parfois utilisé de manière similaire.

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