Les épiaires (Stachys) sont des plantes herbacées vivaces de la famille des Lamiacées.
Ce genre comprend environ 300 espèces d'annuelles, de vivaces rhizomateuses et stolonifères, et plus rarement d'arbustes, poussant dans de nombreux endroits tels que les montagnes, les collines sèches et caillouteuses, les broussailles, les friches, les prairies, les clairières, et le long des berges, sous les climats tempérés des régions septentrionales du globe.
Les tiges, carrées, porte des petites feuilles, dont la taille se réduit vers le sommet. Les feuilles basales lancéolées, sont souvent duveteuses. De nombreuses espèces sont aromatiques, dégageant parfois une odeur désagréable.
Les fleurs tubulaires, sont blanches, jaunes, roses, rouges ou pourpres, s'épanouissent en grappe en épis verticillés. La plupart sont mellifères.
Ce sont des bonnes plantes de bordure qui forme d'excellents couvre-sol. Certaines espèces naines, duveteuse conviennent en rocaille, mais demande un abri contre les pluies hivernales.
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