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Ce genre comporte environ 700 espèces de plantes vivaces bulbeuses et rhizomateuses à floraison printanière, estivale ou automnale. Ils sont originaires des régions sèches et montagneuses de l'hémisphère Nord.
Le bulbe développe des bulbilles sur le pourtour, ce qui forme peu à peu des touffes. Certaines espèces ont des bulbes allongés qui se développent sur des rhizomes courts, charnues. D'autres produisent des bulbilles au niveau de la tête florale.
Les feuilles érigées à étalées, parfois cylindriques, linéaires à rubanées, basales ou engainant les tiges, dégage une odeur forte quand on les froisse. Elles se flétrissent souvent après la floraison et la plupart sont comestibles.
Les fleurs, à base tubulaire, forment des clochettes, des étoiles ou des coupes, en ombelles généralement sphériques, parfois hémisphériques, ovoïdes, ou pendantes. Elles mesurent de 1 à 30 cm de diamètre. Les fleurs sont également souvent comestibles avec un gout souvent plus fort et très "aillé"
Vivace bulbeuse qui forme des touffes de larges feuilles, érigées. Floraison rose. Comme tous les aulx sont feuillage peut-être utilisé en condiment.Origine : Europe centrale et boréale, Caucase, Sibérie....
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Ail vivace, très vigoureux, à floraison estivale rose foncé sur de haute tiges de 30 cm. Cette variété est beaucoup plus grande et plus précoce que l'espèce type.Origine : Amérique du nord.
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Vivace bulbeuse qui forme des touffes de feuilles étroites et érigées. Floraison printanière rose en ombelles retombantes. Comme tous les aulx sont feuillage peut-être utilisé en condiment.Origine : Amérique du nord où il pousse...
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Ail vivace à floraison estivale jaune. Les tiges florales sont plutôt courtes et très nombreuses.Origine : Europe méridionale, Asie occidentale où il pousse dans des lieux sablonneux ou rocailleux des montagnes. En France on...
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Ail vivace à floraison estivale purpurine. Les tiges florales sont plutôt courtes et très nombreuses. On le retrouve en France dans les rochers des montagnes.Origine : Europe centrale, Arménie.
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Plante à bulbe vivace à floraison estivale rose de 20 à 30 cm de hauteur. Comme tous les aulx sont feuillage peut-être utilisé en condiment.Origine : Endémique de l'Est des Pyrénées. Il pousse dans les lisières de forêts, les zones rocheuses et le long...
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Ciboulette à floraison blanche ! Vivaces bulbeuses à rhizomes courts, cultivée pour ses feuilles comestibles, de 35 cm de long. Cylindriques, creuses, elle sont vert foncé. En été, les ombelles, denses, de 3 cm de diamètre, comprennent jusqu'à 30 fleurs en...
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Ciboulette à floraison rose pourpre vif ! Vivaces bulbeuses à rhizomes courts, cultivée pour ses feuilles comestibles, de 35 cm de long. Cylindriques, creuses, elle sont vert foncé. En été, les ombelles, denses, de 3 cm de diamètre, comprennent jusqu'à 30...
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Plante bulbeuse avec des feuilles cylindriques, disposées en rosette, d'environ 30-40 cm de haut. Fleurs rose violet. En végétation de Février à Juin et le reste de l'année la plante est en dormance à l'état de bulbe souterrain....
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Ail vivace à floraison estivale rose. Il produit jusqu'à 30 fleurs roses en ombelles très caractéristiques des aulx. Le feuillage est mince et ressemble à une sangle.Origine : Europe.
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Ail vivace à fines feuilles vertes. Fleurs en ombelles rose. A l'image de tous les aulx, il peut-être consommé.Origine : de l'Europe à l'Asie où il pousse généralement dans les éboulis rocheux, mais aussi en plaine et plus rarement dans le sable.
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Vivace bulbeuse, vigoureuse, formant un rhizome court. Feuilles rubanées, grises, souvent enroulées formant de spectaculaires spirales !En juillet-août, les ombelles, compacte, de 4 cm de diamètre et de 15 cm de hauteur,...
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Plante bulbeuse à croissance rapide, à rhizomes courts. Feuilles linéaires, vert moyen, comestibles, pouvant atteindre 35 cm de long. On les consomme comme celle de la ciboulette !D'août à octobre, de nombreuses...
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Plante bulbeuse, aux feuilles étroites et allongées, dégageant une forte odeur d'ail. Les rhizomes forment des touffes qui s'étendent avec le temps. Fleurs tubulaires rose mauve qui sont regroupées en ombelles terminales à l'extrémité des tiges....
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