Tulbaghia violacea, Ail d'Afrique du Sud
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Tulbaghia violacea - Ail d'Afrique du Sud

Plante bulbeuse, aux feuilles étroites et allongées, dégageant une forte odeur d'ail. Les rhizomes forment des touffes qui s'étendent avec le temps. Fleurs tubulaires rose mauve qui sont regroupées en ombelles terminales à l'extrémité des tiges.

 

Fleurit très abondamment d'avril à fin novembre. Dans les climats doux peut s'épanouir tout au long de l'année. Cette plante est très appréciée par les papillons et les abeilles à cause de son odeur.

 

Origine : Afrique du sud.

Etymologie : dédié à  Ryk Tulbagh, gouverneur hollandais de la colonie du Cap au XVIIIe siècle.

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Caractéristiques des Tulbaghia violacea - Ail d'Afrique du Sud

Genre :
Tulbaghia
Espèce :
violacea
Famille :
Alliaceae
Rusticité :
Résistant jusqu’à - 11 ºC
Taille (Haut. x Larg.) :
60 cm x 30 cm
Densité de plantation par m² :
9
Comestible :
Feuilles et fleurs comestibles
Parfum :
Odeur d'ail

Floraison

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Résistance à la sécheresse :
besoin en eau faible
Hauteur en fleur :
50 à 70 cm
Exposition :
soleil
Couleur :
mauve
Nature du feuillage :
caduc
Période de floraison :
automne
été
Plante parfumée :
feuillage aromatique
floraison parfumée
pH du sol :
Acide / Neutre (6.5 < Ph < 7.5)
Basique (calcaire Ph > 7.5)
Nature du sol :
drainant (caillouteux ou filtrant)
sec et pauvre
Zone de rusticité :
Z7 : - 16°C à - 12°C
Type de plantes :
plante vivace
rhizomes - bulbes
Usage de la plante :
jardin sur gravier
mixed-border
pot et conteneur
pour la cuisine
rocaille
Genre botanique :
Tulbaghia

Vivace à racines charnues, formant une touffe qui se propage lentement par rhizomes.

 

Les feuilles vertes, épaisses et persistantes, une forme de ruban étroit.

 

Perchées sur de longues tiges, les élégantes ombelles de fleurs mauves exhalent un parfum d'ail prononcé. Elles s'épanouissent d'avril à novembre ; en climat doux elles peuvent se renouveler toute l'année.

 

Comestibles, elles peuvent être utilisées pour décorer salades et crudités : elles leur donne un goût légèrement piquant, de ciboulette et d'asperge sauvage.

 

Il est superbe quand il émerge de plantes tapissantes comme Artemisia lanata, Paronychia kapela subsp. serpyllifolia ou  Tanacetum densum subsp. amanii, dont les feuillages argentés mettent en valeur les ombelles élégantes.

 

Comment cultiver le Tulbaghia violacea - Ail d'Afrique du Sud :

Semis et plantation :

La division des touffes et la méthode de multiplication la plus simple. Arracher une touffe au printemps, séparer la en plusieurs éclats et replanter les dans une terre fertile. Il peut également être obtenue à partir de semis, mais nécessite de la chaleur pour lever : semez-le à l'intérieur au début du printemps, avec une chaleur de fond. Sinon attendait la fin du printemps ou l'été et semer le dehors. Planter les touffes à 30 cm d'intervalle. Il supporte bien le calcaire.

 

Exposition :

Il supporte toutes sortes de conditions mais préfère les situations ensoleillées. Il préfère les sols légers bien drainés.

 

Arrosage et amendement :

Aucun n'arrosage n'est nécessaire. Au moment de la plantation, enfouissez du compost ou du fumier bien décomposé et améliorez le drainage.

 

Récolte :

Cueillette : cueillez les feuilles selon vos besoins. Ne coupez pas juste le bout de la feuille, car le reste deviendrait dur et fibreux. Couper les feuilles près du sol, en laissant 5 cm intacts. Récoltés régulièrement pour favoriser la production. Cueillez les fleurs quand elles sont grandes ouvertes, mais avant que la couleur ne passe.

 

Conservation : elles se conservent mal. Vous pouvez tout de même hacher les feuilles et les conserver 6 mois au congélateur.

 

Utilisation :

Culinaire : les feuilles ont un léger goût d'oignon et servent à assaisonner les soupes et les plats cuisinés. On les ajoute au dernier moment. Les feuilles hachées agrémentent aussi les salades, les beurres d'herbes, et s'utilisent en garniture de légumes. Les fleurs se consomment fraîches en salade ou sous forme de vinaigre ou de beurres parfumés. Il est utilisé dans la cuisine et pharmacopée africaine.

 

Médicinale : les feuilles sont légèrement antiseptiques et favorisent la digestion.

 

Au jardin : il fait bon ménage avec les roses, les carottes, la vigne, les tomates et les arbres fruitiers. Il est censé prévenir la tavelure du pommier et les taches noires des roses. En Afrique il est planté autour des maisons pour éviter que les serpents s'en approchent !

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