Allium angulosum - Ail à tiges anguleuses
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Allium angulosum - Ail à tiges anguleuses

Vivace bulbeuse qui forme des touffes de larges feuilles, érigées. Floraison rose. Comme tous les aulx sont feuillage peut-être utilisé en condiment.

 

Origine : Europe centrale et boréale, Caucase, Sibérie. 

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Caractéristiques des Allium angulosum - Ail à tiges anguleuses

Genre :
Allium
Espèce :
angulosum
Famille :
Alliaceae
Rusticité :
Résistant jusqu’à - 22 ºC
Taille (Haut. x Larg.) :
30 à 60 cm x 20 cm
Densité de plantation par m² :
6
Comestible :
goût d'aïl
Parfum :
feuillage très aromatique

Floraison

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Résistance à la sécheresse :
besoin en eau moyen
Hauteur en fleur :
30 à 50 cm
Exposition :
soleil
Couleur :
rose
Nature du feuillage :
caduc
Période de floraison :
été
Plante parfumée :
feuillage aromatique
pH du sol :
Acide / Neutre (6.5 < Ph < 7.5)
Basique (calcaire Ph > 7.5)
Nature du sol :
s'adapte à tous les sols
Zone de rusticité :
Z4 :  - 34°C à - 29°C
Z5 :  - 28°C à - 23°C
Z6 :  - 22°C à - 17°C
Z7 : - 16°C à - 12°C
Z8 : - 11°C à - 7°C
Z9 : - 6°C à - 1°C
Z10 : 0°C à + 5°C
Type de plantes :
plante vivace
rhizomes - bulbes
Usage de la plante :
jardin sur gravier
mixed-border
nourrit les abeilles
pot et conteneur
pour la cuisine
rocaille
Genre botanique :
Allium

Comment cultiver l'Allium angulosum - Ail à tiges anguleuses :

Semis et plantation :

La division des touffes et la méthode de multiplication la plus simple. Arracher une touffe au printemps, séparer la en plusieurs éclats et replanter les dans une terre fertile. Il peut également être obtenue à partir de semis, mais nécessite de la chaleur pour lever : semez-le à l'intérieur au début du printemps, avec une chaleur de fond. Sinon attendait la fin du printemps ou l'été et semer le dehors. Planter les touffes à 20 cm d'intervalle.

 

Exposition :

Il supporte toutes sortes de conditions mais préfère les situations ensoleillées. Elle aime les sols riches, humide et bien drainé, tout en sa commandant de presque tous les terrains.

 

Arrosage et amendement :

Aucun n'arrosage n'est nécessaire. Au moment de la plantation, enfouissez du compost ou du fumier bien décomposé et améliorez le drainage.

 

Récolte :

Cueillette : cueillez les feuilles selon vos besoins. Ne coupez pas juste le bout de la feuille, car le reste deviendrait dur et fibreux. Couper les feuilles près du sol, en laissant 5 cm intacts. Récoltés régulièrement pour favoriser la production. Cueillez les fleurs quand elles sont grandes ouvertes, mais avant que la couleur ne passe.

 

Conservation : elles se conservent mal. Vous pouvez tout de même hacher les feuilles et les conserver 6 mois au congélateur.

 

Utilisation :

Culinaire : les feuilles ont un léger goût d'oignon et servent à assaisonner les soupes et les plats cuisinés. On les ajoute au dernier moment. Les feuilles hachées agrémentent aussi les salades, les beurres d'herbes, et s'utilisent en garniture de légumes. Les fleurs se consomment fraîches en salade ou sous forme de vinaigre ou de beurres parfumés. Toutes les parties ont un léger goût d'ail, et les bouton floraux fermés occupent une place d'honneur dans la cuisine asiatique.

 

Médicinale : les feuilles sont légèrement antiseptiques et favorisent la digestion.

 

Au jardin : il fait bon ménage avec les roses, les carottes, la vigne, les tomates et les arbres fruitiers. Il est censé prévenir la tavelure du pommier et les taches noires des roses.

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