Origanum laevigatum 'Herrenhausen'

'Herrenhausen' est une excellente plante de bordure, vigoureuse, à floraison libre.

Elle forme une forte masse pouvant atteindre 45 cm. L'impression générale est celle d'un nuage de pourpre : les jeunes feuilles sont pourpres, les tiges sont rouge vineux et les grandes grappes de têtes de fleurs, pourpre foncé, (la couleur venant des bractées plutôt que des petites fleurs lilas pâles).

Au printemps, les jeunes pousses sont particulièrement colorées, tandis que les feuilles les plus anciennes deviennent plus vertes, les nervures et les bords restant rougeâtres.

`Herrenhausen' a reçu une mention préliminaire en 1990 et un prix du mérite AGM en 1993. Ce cultivar porte le nom du célèbre jardin situé près de Hanovre, où les plates-bandes sont actuellement conçues à l'aide d'un système de plantation similaire aux habitats naturels.

Comment cultiver l'Origanum laevigatum 'Herrenhausen' :

Plantation :

L'origan est une plante aromatique qui aime un sol bien drainé, plutôt pauvre, et le plein soleil. Il n'apprécie guère la combinaison du froid et de l'humidité en hiver, il faut donc être très scrupuleux sur le drainage. La richesse du sol, le climat, le sol et l'humidité peuvent provoquer des variations de saveur. Le genre est originaire du bassin méditerranéen, et l'Origan vulgare qui est spontané en France, s'est naturalisé dans de nombreuses régions.

Entretien :

Les fleurs doivent être pincées pour conserver des plantes touffues. Diviser les origans lorsque leurs centres commencent à mourir ou quand les tiges deviennent trop boisées. Vous pouvez également diviser les plantes tout simplement pour les multiplier. Il peuvent avoir besoin d'une protection hivernale dans les zones 5 et inférieures (régions où les températures hivernales sont inférieures à - 18°C). Couvrir les plantes avec des feuilles d'arbre avant que le sol ne gèle, les protégera contre les dégâts du vent.

Maladie :

Peu de ravageurs sont présents sur les origans. Gardez un œil sur les acariens et les pucerons.

Récolte :

Une fois que la plante a atteint 5-10 cm de hauteur, vous pouvez commencer à couper les brins pour les utiliser. Récolter avant la floraison, la plante donnera les feuilles les plus parfumées. La récolte doit avoir lieu en milieu de matinée lorsque l'humidité de la nuit précédente s'est évaporée, mais avant que le soleil ait chauffé et libéré les huiles essentielles. Les niveaux d'huiles essentielles diminuent à mesure que les fleurs commencent à se développer. Les temps de séchage varient, mais la moyenne est de 2 semaines et les feuilles peuvent ensuite être détachées des tiges et stockées dans des bocaux (de préférence en verre), étiquetés et sont prêtes à être cuites.

Utilisation :

Bien que les fleurs soient également comestibles, ce sont les feuilles qui sont utilisées pour aromatiser les aliments . Elles conservent mieux leur saveur si elles sont ajoutées dans les plats chauds à la fin de la cuisson. L'Origan séché a un goût plus fort que lorsqu'il est utilisé frais.