Origanum 'Hot & Spicy' - Origan épicé
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Origanum 'Hot & Spicy' - Origan épicé

'Hot and Spicy' est un cultivar d'origan qui, comme son nom l'indique, est réputé pour son intense saveur, un peu épicé. Les fleurs sont visibles mais pas de grande valeur ornementale.

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Caractéristiques des Origanum 'Hot & Spicy' - Origan épicé

Genre :
Origanum
Famille :
Lamiaceae
Cultivar :
Hot & Spicy
Rusticité :
Résistant jusqu’à - 22 ºC
Taille (Haut. x Larg.) :
30 à 40 cm x 30 cm
Densité de plantation par m² :
6
Comestible :
feuilles très aromatiques et au gout piquant
Parfum :
feuillage très aromatique

Floraison

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Résistance à la sécheresse :
besoin en eau faible
Hauteur en fleur :
10 à 30 cm
Exposition :
soleil
Couleur :
blanche
Nature du feuillage :
semi-persistant
Période de floraison :
été
Plante parfumée :
feuillage aromatique
pH du sol :
Acide / Neutre (6.5 < Ph < 7.5)
Basique (calcaire Ph > 7.5)
Nature du sol :
drainant (caillouteux ou filtrant)
Zone de rusticité :
Z6 :  - 22°C à - 17°C
Type de plantes :
plante vivace
Usage de la plante :
jardin sur gravier
mixed-border
pot et conteneur
pour la cuisine
rocaille
Genre botanique :
Origanum, Origan

Comment cultiver l'Origanum 'Hot & Spicy' - Origan épicé :

Plantation :

L'origan est une plante aromatique qui aiment un sol bien drainé, plutôt pauvre, et le plein soleil. Ils n'apprécient guère la combinaison du froid et de l'humidité en hiver, il faut donc être très scrupuleux sur le drainage. La richesse du sol, le climat, le sol et l'humidité peuvent provoquer des variations dans sa saveur. Le genre est originaire du bassin méditerranéen, et l'Origan vulgare qui est spontané en France, s'est naturalisé dans de nombreuses régions.

 

Entretien :

Les fleurs doivent être pincées pour conserver les plantes touffues. Diviser les origans lorsque leurs centres commencent à mourir ou quand les tiges deviennent trop boisées. Vous pouvez également diviser les plantes tout simplement pour multiplier vos plantes. Il peut avoir besoin d'une protection hivernale dans les zones 5 et inférieure (régions où les températures hivernales sont inférieurs à - 18°C). Couvrir alors les plantes avec des feuilles d'arbre avant que le sol ai gelé, les protégera contre les dégâts du vent.

 

Maladie :

Peu de ravageurs sont présents sur les origans. Gardez un œil sur les acariens et les pucerons.

 

Récolte :

Une fois que la plante a atteint 5-10 cm de hauteur, vous pouvez commencer à couper les brins pour les utiliser. Récolter avant la floraison, la plante donnera les feuilles les plus parfumées. La récolte doit avoir lieu en milieu de matinée lorsque l'humidité de la nuit précédente s'est évaporée, mais avant que le soleil ait chauffé et libéré les huiles essentielles. Les niveaux d'huiles essentielles diminuent à mesure que les fleurs commencent à se développer. Les temps de séchage varient, mais la moyenne est de 2 semaines et les feuilles peuvent ensuite être détachées des tiges et stockées dans des bocaux (de préférence en verre), étiquetés et sont prêtes à être cuites.

 

Utilisation :

Bien que les fleurs soient également comestibles, ce sont les feuilles qui sont utilisées pour aromatiser les aliments . Elles conservent mieux leur saveur si elles sont ajoutées dans les plats chauds à la fin de la cuisson. Origan séché a un goût plus fort que lorsqu'il est utilisé frais.

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