Satureja montana var. citriodora - Sarriette citronnée

Satureja montana var. citriodora : De délicieuses notes citronnées pour relever vos plats

Satureja montana var. citriodora est une remarquable sélection de la sarriette vivace, dont elle conserve toute la robustesse tout en développant un parfum citronné particulièrement frais et raffiné. Son feuillage persistant, très aromatique, apporte une nouvelle palette de saveurs en cuisine tout en parfumant agréablement le jardin lorsqu'on le frôle.

Facile à cultiver, résistante à la sécheresse et très mellifère, cette variété trouve naturellement sa place dans les jardins d'aromatiques comme dans les rocailles méditerranéennes.

Un feuillage aux notes fraîches de citron

Le principal atout de Satureja montana var. citriodora réside dans son parfum délicatement citronné, plus léger et plus frais que celui de la sarriette classique. Son feuillage persistant dégage une agréable fragrance dès qu'il est effleuré ou récolté.

Cette saveur originale accompagne parfaitement les poissons, les volailles, les légumes d'été, les marinades, les vinaigrettes, les beurres aromatiques ainsi que les infusions. Son parfum se marie également très bien avec les cuisines méditerranéenne et orientale.

Une floraison tardive très appréciée des pollinisateurs

En fin d'été, la plante se couvre d'une multitude de petites fleurs blanches délicatement ponctuées de mauve. Comme chez l'espèce type, cette floraison intervient à une période où les ressources alimentaires deviennent plus rares pour les insectes.

Abeilles domestiques, abeilles sauvages, bourdons et syrphes fréquentent alors abondamment cette excellente plante mellifère.

Une aromatique facile à cultiver

Cette variété possède les mêmes qualités de culture que Satureja montana. Elle apprécie les expositions très ensoleillées ainsi que les sols pauvres, calcaires ou caillouteux, parfaitement drainés.

Très résistante à la sécheresse une fois installée, elle demande simplement un léger rabattage après la floraison afin de conserver un port dense et bien ramifié.

Idées d'associations

Son feuillage citronné accompagne naturellement le Thym résineux, le Thym à odeur d'orange, la Verveine citronnelle et le Romarin 'Green Ginger', pour créer un jardin entièrement consacré aux plantes parfumées.

Dans une rocaille méditerranéenne, elle s'associe également très bien aux Lavandes vraies, aux Origans, à l'Armoise herbe blanche ou à l'Agastache mexicana.

L'expertise Senteurs du Quercy :
Chaque plant de Satureja montana var. citriodora est cultivé dans notre pépinière à Escamps en conteneur anti-chignon de 1,4 L. Notre substrat très drainant, enrichi de terre végétale non traitée, favorise un enracinement profond et le développement naturel des mycorhizes, garantissant une excellente reprise et une parfaite résistance aux sécheresses estivales.