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Satureja montana - Sarriette vivace

C'est la plus utilisée de toutes les sarriettes avec ses feuilles persistantes très aromatiques, médicinales et condimentaires. Port en boule dense. Fleurs blanches intéressantes car très mellifères et apparaissant en fin d'été à un moment où le jardin manque de fleurs pour les abeilles !

Origine : sud de l'Europe

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Prix / plante (même variété) en fonction de la quantité

1-23-45-2425 +

4,90 €

4,41 €

3,92 €

3,43 €

Pot 1,4L anti-chignon

4,90 €

- +

Caractéristiques des Satureja montana - Sarriette vivace

Genre : Satureja

Espèce : montana

Famille : Lamiaceae

Rusticité : Résistant jusqu’à - 28ºC

Taille (Haut. x Larg.) : 30 cm x 50 cm

Densité de plantation par m² : 2

Comestible : Feuilles et fleurs comestibles

Parfum : Feuillage très aromatique

Floraison

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  • Résistance à la sécheresse : besoin en eau faible
  • Genre botanique : Satureja
  • Zone de rusticité : Z5 :  - 28°C à - 23°C
  • Exposition : soleil
  • Période de floraison : automne
  • Hauteur en fleur : 10 à 30 cm
  • Couleur : blanche
  • Nature du sol : drainant (caillouteux ou filtrant)
  • Nature du feuillage : persistant
  • pH du sol : Basique (calcaire Ph > 7.5)
  • Type de plantes : arbrisseau
  • Plante parfumée : feuillage aromatique
  • Usage de la plante : couvre-sol, jardin sur gravier, nourrit les abeilles, rocaille, pour la cuisine, pot et conteneur

À propos du genre Satureja :

Ce genre comprend environ 30 espèces d'annuelles, de vivaces et de sous-arbrisseaux, très répandues dans l'hémisphère nord, et poussant dans des sols secs et ensoleillés, souvent sur des falaises. On cultive les sarriettes pour leurs feuilles aromatiques. Estivales et mellifères, les inflorescences, en cymes ou en épis, sont composés de plusieurs étages de fleurs. Elles attirent énormément les papillons et des butineurs.

 

Conseils de culture :

L'ensemble des espèces que nous proposons à la vente sont tout à fait rustiques. On les cultive en plein soleil, dans un sol bien drainé, neutre à alcalin. On essaye dans la mesure du possible d'éviter l'humidité hivernale, même si elles s'en accommodent relativement bien. On peut retailler le vieux bois en mars. On peut la multiplier par semis à la fin de l'hiver ou au printemps. Elle peut être semé en place au printemps. Le bouturage herbacé des sous-arbrisseaux se fera lui en juin.

 

Utilisations culinaires et médicinales :

Les sarriettes sont avant tout le condiment des fèves (avec l'estragon et le cerfeuil), des haricots et des lentilles. Toutes les viandes en sauce s'en accommodent aussi fort bien. Leur usage en cuisine comme en médecine, et très voisin de celui du thym. En Provence, les bons fromages de chèvre sont enroulés dans les feuilles de la sarriette vivace que les bergers cueillent au hasard de leurs marches. En médecine les sarriettes ont à peu près les vertus toniques, stimulantes et antiseptiques du thym et des autres labiées aromatiques.


Vous pouvez associer cette plante avec :

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