Asparagus acutifolius - Asperge à feuilles piquantes
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Asparagus acutifolius - Asperge à feuilles piquantes

Vivace au feuillage en forme d'aiguilles, à souche rhizomateuse. Les jeunes pousses légèrement amères sont consommées au printemps.

 

Origine : Sud de l'Europe. Vit dans bosquets de chêne Kermès, également des chênaies ouvertes ou des pinèdes, dans toutes sortes de substrats entre 0 et 1300 mètres d'altitude.

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Caractéristiques des Asparagus acutifolius - Asperge à feuilles piquantes

Genre :
Asparagus
Espèce :
acutifolius
Famille :
Asparagaceae
Rusticité :
Résistant jusqu’à - 34 ºC
Taille (Haut. x Larg.) :
60 cm x 30 cm
Densité de plantation par m² :
8
Comestible :
jeunes pousses

Floraison

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Résistance à la sécheresse :
besoin en eau faible
Hauteur en fleur :
50 à 70 cm
Exposition :
soleil
Couleur :
blanche
Nature du feuillage :
persistant
Période de floraison :
printemps
pH du sol :
Acide / Neutre (6.5 < Ph < 7.5)
Basique (calcaire Ph > 7.5)
Nature du sol :
s'adapte à tous les sols
Zone de rusticité :
Z4 :  - 34°C à - 29°C
Type de plantes :
plante vivace
Usage de la plante :
jardin sur gravier
mixed-border
pour la cuisine
Genre botanique :
Asparagus

À propos du genre Asparagus :

Ce genre créé a été créé par Tournefort (1694, 1700) et validé dans Linnaeus (1753, 1754). Ce genre comprends un nombre d’espèces très variable selon les auteurs qui se situe entre 120 et 300, répartis principalement dans les zones tempérées et chaudes du Vieux Monde et une partie de l'Australie. Il comprend des arbustes, sous arbustes ou plantes herbacées vivaces rhizomateuses. Leurs racines peuvent parfois être tubéreuses. Leurs tiges sont parfois pourvues d'épines et leur feuillage peut-être vert tendre, souple ou alors coriace. Elles ont toutes des petites fleurs assez discrètes verdâtres ou jaunâtres, également blanches, Qui sont suivis par la formation de baies sphériques verdâtres quand elles sont jeunes et bleu foncé à noir ou rougeâtre à maturité. Les pousses de presque toutes les espèces sauvages sont collectées pour la consommation et ceci malgré leur amertume qui, en général, diminue ou disparaît après la cuisson.

 

Comment cultiver l'Asparagus acutifolius - Asperge à feuilles piquantes :

La plupart des asperges ne présentent pas de difficulté de culture. Ils affectionnent particulièrement les sols meubles, bien drainés et le plein soleil. Elles apprécient également la mi-ombre où les pieds d'arbres dont elle supporte facilement la concurrence racinaire et où elles profitent d'un petit peu de la mi-ombre dans les régions les plus exposées à la chaleur. Aucun entretien particulier n'est nécessaire mais vous pouvez si vous le souhaitez les divisez tous les 4 ou 5 ans.

 

On peut les multiplier facilement par division de touffe ou en faisant des prélèvements de la souche au printemps. On peut également les multiplier à partir de semis.

 

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