Asparagus verticillatus - Asperge grimpante
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Asparagus verticillatus - Asperge grimpante

Vivace grimpante au feuillage vaporeux avec des grappes de tiges ramifiées qui deviennent plus ou moins ligneuses, issues d'une souche charnue tubéreuse. Les tiges peuvent mesurer jusqu'à 2,50 m de hauteur. Fleurs blanches.

 

Elle est récoltée localement pour une utilisation culinaire.

 

Origine : Europe (du sud-est des Balkans et de l'Ukraine) en passant par l'Asie occidentale jusqu'au Caucase et à l'Iran.

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Caractéristiques des Asparagus verticillatus - Asperge grimpante

Genre :
Asparagus
Espèce :
verticillatus
Famille :
Asparagaceae
Rusticité :
Résistant jusqu’à - 16 ºC
Taille (Haut. x Larg.) :
2,5 m x 60 cm
Densité de plantation par m² :
3
Comestible :
jeunes pousses

Floraison

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Résistance à la sécheresse :
besoin en eau faible
Hauteur en fleur :
plus de 2 m
Exposition :
soleil
Couleur :
blanche
Nature du feuillage :
persistant
Période de floraison :
automne
été
pH du sol :
Acide / Neutre (6.5 < Ph < 7.5)
Basique (calcaire Ph > 7.5)
Nature du sol :
s'adapte à tous les sols
Zone de rusticité :
Z6 :  - 22°C à - 17°C
Type de plantes :
arbrisseau
Usage de la plante :
jardin sur gravier
mixed-border
pour la cuisine
Genre botanique :
Asparagus

À propos du genre Asparagus :

Ce genre créé a été créé par Tournefort (1694, 1700) et validé dans Linnaeus (1753, 1754). Ce genre comprends un nombre d’espèces très variable selon les auteurs qui se situe entre 120 et 300, répartis principalement dans les zones tempérées et chaudes du Vieux Monde et une partie de l'Australie. Il comprend des arbustes, sous arbustes ou plantes herbacées vivaces rhizomateuses. Leurs racines peuvent parfois être tubéreuses. Leurs tiges sont parfois pourvues d'épines et leur feuillage peut-être vert tendre, souple ou alors coriace. Elles ont toutes des petites fleurs assez discrètes verdâtres ou jaunâtres, également blanches, Qui sont suivis par la formation de baies sphériques verdâtres quand elles sont jeunes et bleu foncé à noir ou rougeâtre à maturité. Les pousses de presque toutes les espèces sauvages sont collectées pour la consommation et ceci malgré leur amertume qui, en général, diminue ou disparaît après la cuisson.

 

Comment cultiver l'Asparagus verticillatus - Asperge grimpante :

La plupart des asperges ne présentent pas de difficulté de culture. Ils affectionnent particulièrement les sols meubles, bien drainés et le plein soleil. Contrairement aux deux autres espèces que nous proposons l'asperge grimpante se plaira plus dans des sols assez profonds avec une bonne terre de jardin. Il faut penser à lui apporter un support sur laquelle on pourra la guider afin que ses branches ne s'étalent pas sur le sol. Une autre astuce consiste à la planter au pied d'un arbuste dans lequel elle pourra grimper aisément toute seule.

 

Aucun entretien particulier n'est nécessaire mais vous pouvez si vous le souhaitez les divisez tous les 4 ou 5 ans

 

On peut les multiplier facilement par division de touffe ou en faisant des prélèvements de la souche au printemps. On peut également les multiplier à partir de semis.

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