Thymbra capitata
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Thymbra capitata - Thym capiteux

Arbrisseaux à tiges blanches et petites feuilles persistantes vertes, étroites et coriaces. Ses fleurs rose pourpre s'épanouissent en juin-juillet, parfois jusqu'en septembre si l'été n'est pas trop sec.

 

En cas de sécheresse intense, la plante peut perdre presque entièrement son feuillage en fin d'été, laissant apparaître la structure blanche de ses rameaux imbriqués.

 

Origine : Bassin méditerranéen, également dans toutes les grandes îles de la Méditerranée, à l'exception de Minorque et de la Corse où il pousse dans les fourrés, les endroits pierreux, les rochers ou les pentes sur des sols calcaires, argileux, même les sables des pinèdes entre 0 et 800 m d'altitude.

 

Synonymie : Coridothymus capitatus, Thymus capitatus

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Caractéristiques des Thymbra capitata - Thym capiteux

Genre :
Thymbra
Espèce :
capitata
Famille :
Lamiaceae
Rusticité :
Résistant jusqu’à - 11 ºC
Taille (Haut. x Larg.) :
40 cm x 40 cm
Densité de plantation par m² :
3
Comestible :
feuilles et fleurs sont condimentaires
Parfum :
fleuilles et fleurs très parfumées

Floraison

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Résistance à la sécheresse :
besoin en eau faible
Hauteur en fleur :
30 à 50 cm
Exposition :
soleil
Couleur :
rose
Nature du feuillage :
persistant
Période de floraison :
été
Plante parfumée :
feuillage aromatique
pH du sol :
Acide / Neutre (6.5 < Ph < 7.5)
Basique (calcaire Ph > 7.5)
Nature du sol :
drainant (caillouteux ou filtrant)
sec et pauvre
Zone de rusticité :
Z8 : - 11°C à - 7°C
Type de plantes :
arbrisseau
Usage de la plante :
jardin sur gravier
mixed-border
nourrit les abeilles
pour la cuisine
rocaille
Genre botanique :
Thymbra

Comment cultiver le Thymbra capitata - Thym capiteux :

Arbrisseaux à tiges blanches et petites feuilles persistantes vertes, étroites et coriaces. Lorsqu'on le froisse, le feuillage libère une odeur forte, chaude et piquante, proche de celle de Satureja thymbra.

 

Le feuillage est utilisé en cuisine pour sa saveur épicée, et c'est l'une des composantes du zaatar, épice de base utilisée dans tout l'est du bassin méditerranéen.

 

La plante forme une boule rigide, très ramifiée.

 

Malgré la chaleur, les fleurs rose pourpre s'épanouissent en juin-juillet, parfois jusqu'en septembre si l'été n'est pas trop sec. Elles sont rassemblées en tête de sérées à l'extrémité des tiges. Les fleurs attirent quantité d'abeilles, trop heureuse de trouver du nectar pendant la période estivale : dans les montagnes de Crète, on n'en fait un miel épais, sombre et délicieux.


En cas de sécheresse intense, la plante peut perdre presque entièrement son feuillage en fin d'été, laissant apparaître la structure blanche de ses rameaux imbriqués.


Ce thym supporte bien le calcaire. Il préfère les sols pauvres, bien drainés. Il résiste parfaitement aux embruns. Il fonctionne bien en association à Ballota psudodictamnus

 

À propos des thyms botaniques :

Les thyms botaniques sont les formes naturelles telles qu'on peut les croiser dans les garrigues et montagnes méditerranéennes. Ils forment un vaste groupe de 220 espèces de sous arbrisseaux aromatiques à base ligneuse. Une petite observation à la loupe montre clairement les nombreuses glandes à huile essentielle, qui ponctuent les feuilles. Ce groupe rassemble les thyms en forme de boules compactes persistantes ou plus ou moins étalés en coussins, dont les tiges sont ligneuses et ramifiées et peuvent s'enraciner au contact du sol. Ce sont de parfaites plantes aromatiques et mellifères pour les terrains secs ou en pot, près de la cuisine ou du barbecue, du potager, bordure, avant de massif ou rocaille, jardin sur gravier, dessus de muret. Vous pouvez les associer à des thyms rampantsGermandrée maritimeSantoline du PortugalImmortelle d'orientPhlomis de RoquefureSauge rampanteAil des pyrénéesOrpin rougeSarriette citronnéeVraie Lavande roseKnautie des champsOrigan roseIris intermédiaireScutellaire d'orientAnthyllide des montagnes, etc.

 

Thymus viendrait du grec thyo : parfum. Les thyms en coussin ou en boule sont pour la plupart originaires des zones de plaine ou du littoral autour de la Méditerranée, dans un environnement soumis à une sécheresse estivale prolongée. Ceux originaires des montagnes bénéficient de plus de pluie en été. Ils font partie de la famille des Labiées ou Lamiaceae, comme les sauges et les menthes.

 

Leur petit feuillage opposé, oval ou linéaire est aromatique et persistant, souvent bleu-vert, parfois plus gris ou même panaché. Il est souvent utilisé en cuisine dans les bouquets garnis, avec le romarin, le laurier-sauce et le persil, ou comme exhausteur de goût sur les grillades et légumes, sauces et plats mijotés. La plante contient des essences comme le Thymol et le Linalol, dans des concentrations diverses selon les espèces. Leurs propriétés médicinales, sont réputées pour ses effets antiseptique lors des affections notamment hivernales du système respiratoire et bénéfiques sur la digestion, la circulation, le système nerveux.

Les Romains faisaient brûler du thyms pour purifier l'air des maisons, les Grecs l'utilisaient pour parfumer les temples, et en Égypte il servait à embaumer les morts.

 

Les fleurs apparaissent à l'aisselle des feuilles de la fin du printemps à l'été, groupées vers le sommet des tiges. Elles peuvent être blanches, teintées de rose ou mauve. On les distingue des origans par leurs petites feuilles et par la forme irrégulière du calice, à la base des fleurs.

 

Tout sol bien drainant, même calcaire leur convient, exposé au plein soleil. Tous les thyms de ce groupe sont résistants à la sécheresse, bien que certains, originaires des montagnes, ont besoin d'un arrosage occasionnel en été. Ils supportent par contre mal les excès d'eau en été : ils sont sensibles à des dépérissements occasionnés par des maladies comme le Phytophthora, qui se propage en conditions chaudes et humides. Il faut donc les planter uniquement dans le secteur non irrigué du jardin.

Le thym se taille généralement au moment de la floraison pour une récolte riche en huiles essentielles ou juste après dans le cadre d'un entretien de jardinage classique. Tailler permet de garder la plante bien compacte et dense. Il faut laisser un peu de feuillage au bout des tiges pour reconstituer une bonne végétation.

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