fleur de Salvia sclarea - Sauge sclarée
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Salvia sclarea - Sauge sclarée

Vivace ou bisannuelle, à grandes feuilles gaufrées, très aromatiques.

 

Fleurs bicolores, à lèvre supérieure bleu pâle et lèvre inférieure blanches. Elles sont rehaussées par de large bractées rose violacé, très décoratives.

 

Peut se ressemer abondamment.

 

Origine: Sud de l'Europe, nord de l'Afrique et ouest et centre de l'Asie. Elle pousse dans les prairies, jachères et terres fraîchement retournées entre 100 et 1100 m d'altitude.

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Caractéristiques des Salvia sclarea - Sauge sclarée

Genre :
Salvia
Espèce :
sclarea
Famille :
Lamiaceae
Rusticité :
Résistant jusqu’à - 22 ºC
Taille (Haut. x Larg.) :
1,25 m x 0,40 m
Densité de plantation par m² :
3
Comestible :
Fleurs comestibles
Parfum :
Epis floral très aromatique

Floraison

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Résistance à la sécheresse :
besoin en eau faible
Hauteur en fleur :
1 à 1,3 m
Exposition :
soleil
Couleur :
blanche
crème
rose
Nature du feuillage :
semi-persistant
Période de floraison :
été
Plante parfumée :
floraison parfumée
pH du sol :
Acide / Neutre (6.5 < Ph < 7.5)
Basique (calcaire Ph > 7.5)
Nature du sol :
s'adapte à tous les sols
Zone de rusticité :
Z5 :  - 28°C à - 23°C
Z6 :  - 22°C à - 17°C
Z7 : - 16°C à - 12°C
Z8 : - 11°C à - 7°C
Z9 : - 6°C à - 1°C
Z10 : 0°C à + 5°C
Type de plantes :
plante vivace
Usage de la plante :
fleur à couper
mixed-border
nourrit les abeilles
pour la cuisine
Genre botanique :
Salvia

Comment cultiver la Salvia sclarea - Sauge sclarée :

Vivace ou bisannuelle, à grandes feuilles gaufrées et jeunes pousses chevelues. Les feuilles sont disposées en larges rosettes persistantes en hiver. Le feuillage dégage une odeur vive, fraîche et pénétrante, évoquant le musc et le pamplemousse.


Au printemps les fortes inflorescences ramifiées s'élèvent du centre des rosettes, déroulant lentement leurs crosses spectaculaires. Les fleurs bicolores, à lèvre supérieure bleu pâle et lèvre inférieure blanches, s'épanouissent en mai. Elles sont rehaussées par de large bractées rose violacé, très décoratives.

 

Toutes les parties de l'inflorescence sont glandulaires et aromatiques. Reputée depuis l'Antiquité pour ses nombreuses propriétés médicinales (d'où son nom de « toute-bonne »), la sauge sclarée est maintenant cultivée pour son essence utilisée en parfumerie. En Haute-Provence, on en voit parfois échappées des cultures, déployant leurs inflorescences monumentales au milieu des champs de lavande, créant des scènes lumineuses.

 

Elle supporte bien le calcaire, elle préfère les sols légers, bien drainé mais s'accommode malgré tout de sol un peu lourd.

 

Si on laisse la plante montée en graine, elle peut mourir après la floraison. Elle se ressème alors très facilement, en bouchant tous les trous dans les massifs. En alternative, on peut éliminer les inflorescences lorsqu'elles commencent à sécher, pour s'assurer que la plante reste bien vivace et éviter qu'elle ne se ressème partout.

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