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Catégorie : Les autres plantes
Nom commun : Rue de chèvre
Très populaire au Moyen Age où elle était omniprésente en cuisine et dans la pharmacopée, cet arbrisseau vivace possède un très beau feuillage persistant, légèrement bleuté. Son parfum est puissant, apprécié par certains, fétide pour d'autres. Elle est souvent plantée pour son intérêt décoratif, mais la rue accompagnait jadis les salades, toutes sortes de viandes, notamment les gibiers ou l'agneau.